Superfoods und Superfood-Pulver

Vierunddreißig Zutaten, überwiegend Pulver, und alle davon Lebensmittel und keine Kapseln. Woher sie kommen und wie sie in Deinen Alltag passen, steht hier.

Superfood bei Zamnesia

Das Sortiment ist bewusst breit statt tief: Beeren, Pulver, Kakao in sechs Formen, Pilzpulver und ein Harz. Fast alles ist bio-zertifiziert, und was es nicht ist, steht auf dem Etikett statt im Kleingedruckten.

Was ist Superfood

Ein Marketingwort ohne rechtliche Definition. Niemand muss eine Norm erfüllen, um es auf eine Tüte zu drucken. Gemeint ist meist eine hohe Nährstoffdichte, also viel Nährwert pro Gramm, sodass ein Löffel tatsächlich etwas beiträgt. Wo daraus eine zugelassene Aussage wird, sagen wir es klar: Vitamin C trägt zur normalen Funktion des Immunsystems und zur Verringerung von Müdigkeit bei, Eiweiß trägt zur Erhaltung der Muskelmasse bei, Eisen trägt zur normalen Bildung roter Blutkörperchen bei. Für Pilze, Shilajit und die meisten Kräuter gibt es keine zugelassene Aussage, und wir erfinden auch keine.

Beliebte Superfoods in unserem Shop

Beeren

Camu Camu (Myrciaria dubia) ist der Extremfall: rund 3 Gramm Vitamin C pro 100 Gramm Frischfrucht, während Zitronensaft auf 30 bis 40 Milligramm kommt. Entsprechend sauer, deshalb Pulver und kein Snack. Acerola liefert dasselbe Vitamin geschmacksneutral. Bio-Goji-Beeren stammen getrocknet von Plantagen am Gelben Fluss in China, gefriergetrocknete Acai schmeckt nach Brombeere mit dunkler Schokolade, und Bio-Physalis erinnert eher an Ananas und Mango.

Pulver

Bio-Moringa-Pulver aus Blättern, maximal 5 Gramm am Tag, funktioniert besser als grünes Gewürz denn als Getränk. Triphala sind drei getrocknete indische Früchte, darunter Amla, das es hier auch einzeln gibt. Baobab ist trocken und zitrusherb. Bio-Buchweizen ist weder Weizen noch Getreide, sondern der Samen von Fagopyrum esculentum, mit Quercetin und Rutin.

Pilze und Harze

Der 7-Pilze-Bio-Mix ist bio- und halal-zertifiziert und enthält unter anderem Silberohr (Tremella fuciformis). Chaga-Extrakt bringt mindestens 30 Prozent Polysaccharide mit und wächst als Auswuchs an Birkenstämmen. Champignon- und Wiesenchampignon-Pulver sind salzfreie Würzmittel und gehören neben die Brühe, nicht in den Smoothie. Shilajit ist gar keine Pflanze, sondern ein Bergharz mit 20 Prozent Fulvosäure, angereichert mit Selen.

Darreichungsformen: Pulver, Beeren, Tee

Rohkakao ist das beste Beispiel für die Formfrage. Es gibt ihn als Drops aus Ecuador (Arriba-Nacional-Bohne, hell und blumig), als Drops aus Peru (Native Criollo, dunkler und erdiger, 300 g), als kaltgepresste Pastenblöcke, als Pulver, als ganze Bohnen und als Instant-Mischung mit Kokosblütenzucker, Mohn, Chili, Tonkabohne, Ceylon-Zimt, Muskat, Kardamom und Vanille. Ein bis zwei Esslöffel davon reichen. Psychotrop ist nichts davon, egal wie zeremoniell die Sprache rund um Kakao klingt.

Heimische und exotische Superfoods

Nicht alles kommt von weit her. Bio-Brennnesselblätter wachsen an jedem Feldrand, schmecken nach Spinat und Gurke und brauchen einen Teelöffel und zehn Minuten Ziehzeit. Bio-Buchweizen und Bio-Hanfsamen aus Kanada, China, Frankreich und Litauen sind ebenfalls Klassiker aus der Region statt aus dem Regenwald. Daneben stehen Acai aus Südamerika, Camu Camu vom peruanischen Flussufer und Goji aus China.

Dosierung und Lagerung

Kühl, dunkel, trocken und verschlossen gilt für praktisch alles, und die meisten Pulver haben 24 Monate ab Herstellung. Was konzentriert ist, wird gewogen statt geschätzt: Moringa 5 Gramm, Acai 2 bis 3 Gramm, Maitake 500 Milligramm pro 15 Kilogramm Körpergewicht. Und beim Acerola-Pulver lohnt der Blick aufs Etikett, denn es enthält Maltodextrin aus Mais und Du solltest Deine gesamte Vitamin-C-Zufuhr im Auge behalten.